https://techcrunch.com/2017/10/22/winnow-raises-further-7-4m/?ncid=rss
영국의 상업 창고에서 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 스마트 주방 기술을 개발 한 신생 업체 인 Winnow 는 계속해서 굴러 가고 있습니다. IKEA, Compass Group 및 AccorHotels의 고객을 고객으로 간주하고 600 명 이상의 고객이 Winnow 시스템을 사용하여 매년 4,300 톤의 음식물 쓰레기를 절약하고 있다고 추정합니다.
이 성장을 지원하기 위해 회사는 Circularity Capital과 공동 후원자 인 겨자 종자 및 D-Ax와 공동으로 740 만 달러의 추가 기금을 조성했다고 밝혔습니다. 2016 년 1 월에 330 만 달러의 시리즈 A 라운드 를 거친다 .
2013 년 5 월 출시 된 Winnow는 상업용 주방을 '더 똑똑하게'만들어 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 환대 산업 기술을 제공하는 사명을 다하고 있습니다. 그것은 Winnow 낭비 모니터, 스마트 저울 세트 및 첨부 된 태블릿 애플 리케이션을 통해 주방 직원이 쉽게 음식을 버려지는 것을 기록 할 수 있습니다. 그런 다음이 데이터는 클라우드에 업로드되고 Winnow의 알고리즘에 의해 분석되어 전파되어 음식 낭비를 줄일 수 있습니다.
Winnow의 설립자이자 CEO 인 Marc Zornes가 말한 것처럼, 측정 된 것은 관리되고 있으며, 시작과 함께 음식물 쓰레기는 부엌에서 구입 한 모든 음식의 5-20 %를 소비한다고 주장합니다.
분명히 큰 환경 적 영향을 미치지 만 레스토랑과 주방의 마진에도 먹힐 것입니다. 레스토랑과 주방은 시작하기에 엄청나게 얇은 경향이 있습니다. Winnows는 일단 기술이 설치되면 일반적으로 음식물 쓰레기가 12 개월 이내에 반으로 줄어들어 식품 구매 비용이 3 ~ 8 % 감소한다고보고 있습니다.
늦은 2015 년 런던에서의 TEDx 토크에서 ( 아래 임베디드 ), 이전 맥킨지 음식과 지속 가능성에 근무 Zornes은 영리 기업이 계속 될 수 있음을 주장, 기술은 식품 공급망을 개선하기 위해 제공하는 많은 기회를 이야기 선을위한 힘. "우리는이 문제를 해결하려고 노력하는 작지만 성장하는 기업가 집단의 일원이며 우리와 함께하도록 초대합니다"라고 그는 청중에게 말했다.